FRITTERS ZUCCHINI ITALIENS DE NONNA
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Servings: 4
Ingredients
- 3 COURGETTES MOYENNES
- 1/2 TASSE DE FARINE TOUT USAGE
- 1/2 TASSE DE FROMAGE PARMIGIANO REGGIANO, RÂPÉ FINEMENT, PLUS UN SUPPLÉMENT POUR SERVIR
- 3 ÉCHALOTES, EXTRÉMITÉS PARÉES, ÉMINCÉES
- 1 ŒUF, FOUETTÉ
- 1/4 TASSE DE PERSIL FRAIS, HACHÉ
- 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE FEUILLES D’ORIGAN SÉCHÉES
- 1/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE MUSCADE MOULUE
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
- 1 CUILLÈRE À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
Instructions
- COUPEZ LES EXTRÉMITÉS DES COURGETTES. RÂPEZ GROSSIÈREMENT LES COURGETTES.
- PLACER DANS UNE PASSOIRE ET ÉVACUER AUTANT D’EXCÈS D’HUMIDITÉ QUE POSSIBLE.
- TRANSFÉRER DANS UN BOL. INCORPORER LA FARINE AUTO-LEVANTE, LE PARMIGIANO, LES ÉCHALOTES, L’OEUF, LE PERSIL, L’ORIGAN, LE SEL ET LA MUSCADE.
- FAIRE CHAUFFER 1 CUILLÈRE À CAFÉ D’HUILE D’OLIVE DANS UNE POÊLE ANTIADHÉSIVE À FEU MOYEN-ÉLEVÉ. DÉPOSER TROIS PORTIONS DU MÉLANGE DE COURGETTES DANS LE MOULE.
- CUIRE 1 1/2 MINUTES DE CHAQUE CÔTÉ OU JUSQU’À CE QUE LE TOUT SOIT DORÉ ET BIEN CUIT. TRANSFÉRER DANS UNE ASSIETTE. RÉPÉTER L’OPÉRATION AVEC LE RESTE DE L’HUILE D’OLIVE ET LE RESTE DU MÉLANGE DE COURGETTES.